金
21
10月
2011
「ニッポン地方野菜」のコーナーで内田が全国の地方野菜を紹介します。
全国の様々な地域で栽培されつづけてきた地方野菜。普段、スーパーではなかなかお目にかかれない野菜たちが登場します。その野菜の歴史や個性、それを守り、栽培してきた農家さんなどを紹介しながら、内田独自の視点で地方野菜の魅力を解説しています。
「趣味の園芸 やさいの時間 （11月号）」（NHK出版）
いつも取材していただくライターの三好さんからの取材こぼれ話は
野沢菜は漬け物でおなじみですが、「野菜」として食べたことのある方は少ないかもしれません。内田さんは早くから野沢菜の食材としての可能性に注目。是非、旬を待って紹介したいとおっしゃっていました。掲載したのは、根がカブ状になった掘り上げたままの姿。独自のルートで入手いただき、撮影に漕ぎ着けました。
書店、またはNHK出版テキストホームページ（下記）からお求めに
なることができます。
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