本のご紹介

「まかない命!」の八百屋の昼メシ、うまい!と評判

「内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版」〈春夏版・秋冬版 分冊〉に続く
〈内田悟の「やさい塾」〉シリーズ第3弾はレシピ本!

 

内田悟の「やさい塾」 本日のまかないも最高なり!

 (メディアファクトリー/2013年8月/1,300円 税別

 

旬だから、旬のものを気張らずおいしく。そんな思いで、毎日作り続けている内田悟のまかない料理が一冊のレシピ本になりました。

その日事務所にある旬野菜、だけじゃなく実はとても大好きな魚や肉もプラスして、麺に丼に定食に! カレーにポトフにハンバーガーに!すべては、季節を追っかけ旬づくし。毎度、築地御厨のスタッフたち「うまい、うんまい!」とうならせて 元気にする12カ月のレシピです。

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◉わくわくするほど楽しい野菜生活、内田流のこの2冊から。

シンプルだけど、誰も教えてはくれなかった ほんのちょっと、を知るだけで
野菜のあつかい、野菜のあじわいが変わります。 春夏秋冬の野菜、全49種類228レシピ。

 

内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版〈秋冬〉

 (メディアファクトリー/2012年8月/1,900円 税別

 

野菜って、扱い方ひとつでこんなにも味が変わるのか! と、多くのみなさまに新鮮な驚きを与えた〈春夏〉版。〈秋冬〉版でも、驚きふたたび! 
春夏版には登場しない、秋冬野菜に固有なテクニックも見逃せません。

 

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内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版〈春夏〉

 (メディアファクトリー/2012年2月/1,900円 税別

 

旬野菜をおいしく味わいたいという人を、応援する実践本。春夏野菜の目利き・調理技・おいしいレシピの内田流をこの一冊でマスターできます。

 

調理のプロセスをたんねんに追い、豊富な写真と文章でわかりやすく解説。
ひとつひとつの野菜について、徹底紹介。

 

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めくってみよう! やさいとくだもの絵本図鑑

 作:フロランス・ギロー/日本語版監修・コラム:内田 悟/訳:田久保 麻理

 (ひさかたチャイルド/2014年11月/2,600円 税別

 

「フランスの絵本の訳本を内田が監修。身近な野菜や果物を解説した絵本図鑑。見開きで1品種で33種を紹介し、大きさや重さ、主な産地や旬、原産地からどのようにして、いつ頃日本にやってきたかも解説。紹介している野菜や果物の形になった型抜きページには、内田による日本語版オリジナルコラムを掲載。特徴や生育の秘密、お薦めの食べ方や調理法などを紹介しています。

 


子どもと大人のやさいの本 やさいのことがよくわかる、やさいの見かた

 (芸文社/2010年8月/880円 税別

 

「やさい塾」公式テキスト。

安全で味わいのよい野菜には、理由があります。
この本は、その理由が大人にも子どもにもよくわかる一冊です。

 

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築地のプロ直伝 野菜のメキキ 果物のメキキ

 (NHK出版/2011年3月/952円 税別


築地御厨の野菜仕事 目利きに教わる見分け方とレシピ

 (主婦の友社/2010年8月/1,300円 税別


NHKまる得マガジン 築地のプロ直伝 野菜のメキキ

 (日本放送出版協会/2010年3月/571 税別


青果店「築地御厨」直伝 野菜の選び方、扱い方。

 (マーブルトロン/2008年1月/1,800円 税別