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一流シェフのための青果店「築地御厨」
旬を大切にし、自然に息づく安心安全な野菜をお届けいたします。
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一流シェフのための
青果店「築地御厨」

旬を大切にし、自然に息づく
安心安全な野菜をお届けいたします。

9/10の賄い 親子丼、松茸のお吸い物と温やさいサラダ

こんにちはスタッフのやまです。
日中は本当にまだまだ残暑が厳しいですね。
今日も汗びっしょりになりました。

天気 晴れ
気温 31度
湿度 48度(クーラーをかけたミクリヤの事務所内)

本日の賄い

・親子丼
・松茸のお吸い物
・温やさいサラダ
・水ナスの漬けもの

今日のミクリヤは打ち合わせ、送別の会が催させたりと沢山のゲストの方がいらっしゃいました。
だからこんな日はバイキング方式のランチ!!

さぁ~各自好きなだけお皿にとって召し上がれ!!
先週の土曜日同様に名残りの夏野菜と、走りの秋野菜を合わせ温やさいサラダが
またまた登場!!

このサラダに合わせた味噌ドレッシングの味わいがとてもよかったので
皆さまにレシピのご紹介をいたします。

材料は

青唐辛子のみじん切り(種をとって)お好みの量で
味噌
かつおだし
米酢
みりん
ごま油

をあわせるだけ。
手軽ですが、コクがあってどの野菜にも合う。
このドレッシング一押しです!!