スタッフの大輔です。今日の再現レシピは「せりの根っこ天ぷら」。 せりは、古来日本に自生していた数少ない野菜です。 水質がせりの味わいに影響するため、土地によって少しずつ味が違うんです。 目利きは、茎が太く根が多いこと。そ … 続きを読む 【やさい塾.tv】せりの根っこ捨ててませんか！