「趣味の園芸 やさいの時間 (10月号)」(NHK出版)掲載されました
「ニッポン地方野菜」のコーナーで内田が全国の地方野菜を紹介します。
全国の様々な地域で栽培されつづけてきた地方野菜。
普段、スーパーではなかなかお目にかかれない野菜たちが登場します。
その野菜の歴史や個性、それを守り、栽培してきた農家さんなどを紹介しながら、内田独自の視点で地方野菜の魅力を解説しています。
「趣味の園芸 やさいの時間 (10月号)」(NHK出版)
いつも取材していただくライターの三好さんからの取材こぼれ話は***暮坪かぶといえば、岩手遠野の伝統野菜。
わさびに代わるそばの薬味として知られています。
内田さんからいつもうかがっているのは、その野菜への思い、そしてうまさを丸ごと味わう料理法など。
今回は「和」だけではなく、「洋」のシンプルなレシピもお聞きしました。
書店、またはNHK出版テキストホームページ(下記)からお求めになることができます。
http://www.nhk-book.co.jp/engei_yasai/index.html