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一流シェフのための青果店「築地御厨」
旬を大切にし、自然に息づく安心安全な野菜をお届けいたします。
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一流シェフのための青果店「築地御厨」
旬を大切にし、自然に息づく安心安全な野菜をお届けいたします。

「趣味の園芸 やさいの時間 (1月号)」(NHK出版)掲載されました

「ニッポン地方野菜」のコーナーで内田が全国の地方野菜を紹介します。

全国の様々な地域で栽培されつづけてきた地方野菜。

普段、スーパーではなかなかお目にかかれない野菜たちが登場します。

その野菜の歴史や個性、それを守り、栽培してきた農家さんなどを紹介しながら、内田独自の視点で地方野菜の魅力を解説しています。

「趣味の園芸 やさいの時間 (1月号)」(NHK出版)

<毎回レポートしていただく三好さんの取材こぼれ話>

内田さんの野菜話には名言がたくさん含まれていて、「なるほど!」とうなることもしばしばです。

「だいこんは田舎美人だ」もその1つ。

栽培される地方の風土によって姿が変わり、それぞれに魅力があるという意味でしょう。

今号で取り上げたのは、金沢の<打木源助だいこん>。

どっしりとした形や締まった肉質から料理のヒントまで、その魅力を教えていただきました。

書店、またはNHK出版テキストホームページ(下記)からお求めに

なることができます。

http://www.nhk-book.co.jp/engei_yasai/index.html