動画【やさい塾.tv】
今週のイチオシ野菜と調理のコツ
二十四節気とは、太陽の運行を基準に一年を24等分した季節の区分法。
季節が移り変わる実感を取り入れた暮らしの暦で、
内田悟もまたこの二十四節気を野菜を読むひとつの目安としています。
たとえば、野菜の旬は、四立（立春・立夏・立秋・立冬）の一月後から始まる、
と内田は彼自身の経験から感じ取っています。
そんなふうに、二十四節気と旬にいきづく野菜のことを動画と共にご紹介していきます。
【二十四節気】穀雨（こくう）4月20日
【内田悟のやさい塾．tv最新動画】
■2013/4/19：内田流ベジブロス
■2013/4/3：清明にはこの野菜を食べよう！（根三つ葉）
■2013/3/18：春分にはこの野菜！（レタス）
◎過去の動画を二十四節気とあわせてご紹介します。季節ごとの調理の参考にしてください。
【春】立春・雨水・啓蟄・春分・清明・穀雨
トマト ・2011：なんで旬が3月なの? ・2012：内田18番トマトの同種和え
うど ・2011：捨てる部分が一切なし
レタス ・2011：外と内で調理の仕方が違うんです
アスパラ ・2011：正三角形をみつけよう
・2012：アスパラのハカマはエネルギーたっぷり
菜の花 ・2011：手でポキッとが内田流
アスパラ菜 ・2011：またの名をオータムポエム！
蚕豆 ・2011：鮮度が第一！
せり ・2012：えっ根っこも食べれちゃうの?
筍 ・2012：手間を惜しまず、筍の下処理に挑戦してみてください
三つ葉 ・2012：やっぱり三つ葉はこの時期でしょ
うど ・うどの解体ショー
【夏】立夏・小満・芒種・夏至・小暑・大暑
なす ・2011：なすはガクまで食べられるんです
オクラ ・2011：ネバネバが強さの秘密
パプリカ ・2011：パプリカの甘い魅力をどう引き出す？
とうもろこし ・2011：ひげの数＝実の数
ししとう ・2011：獅子の口に似てるから獅子唐?
桃 ・2011：今年の桃は味わいよし
枝豆 ・2011：あやすように優しくこする
きゅうり ・2011：熱湯をかけてアクをとる
ピーマン ・2011：種だって食べられちゃうんです
【秋】立秋・処暑・白露・秋分・寒露・霜降
きのこ ・2011：かさは開いちゃいけません
春菊 ・2011：淡い緑は自然の速度で育った証
蓮根 ・2011：蓮根の穴の数言えますか
玉ねぎ ・2011：玉ねぎは先端に注目！
ごぼう ・2011：まっすぐが目利きのポイント
チンゲン菜 ・2011：葉は肉厚なものを選びましょう
じゃがいも ・2011：芽の数は生命力のバロメーター
【冬】立冬・小雪・大雪・冬至・小寒・大寒
里芋 ・2011：模様は均一のものがよし！
ブロッコリー ・2011：みんなで寄り添って寒さ対策
ねぎ ・2011：長ネギの目利きのポイントはこの一カ所！
白菜 ・2011：部位のよって調理が変わるんです
小松菜 ・2012：手でちぎれば痛くない
【二十四節気】穀雨（こくう）4月20日
【内田悟のやさい塾．tv最新動画】
■2013/4/19：内田流ベジブロス
■2013/4/3：清明にはこの野菜を食べよう！（根三つ葉）
■2013/3/18：春分にはこの野菜！（レタス）
◎過去の動画を二十四節気とあわせてご紹介します。季節ごとの調理の参考にしてください。
【春】立春・雨水・啓蟄・春分・清明・穀雨
トマト ・2011：なんで旬が3月なの? ・2012：内田18番トマトの同種和え
うど ・2011：捨てる部分が一切なし
レタス ・2011：外と内で調理の仕方が違うんです
アスパラ ・2011：正三角形をみつけよう
・2012：アスパラのハカマはエネルギーたっぷり
菜の花 ・2011：手でポキッとが内田流
アスパラ菜 ・2011：またの名をオータムポエム！
蚕豆 ・2011：鮮度が第一！
せり ・2012：えっ根っこも食べれちゃうの?
筍 ・2012：手間を惜しまず、筍の下処理に挑戦してみてください
三つ葉 ・2012：やっぱり三つ葉はこの時期でしょ
うど ・うどの解体ショー
【夏】立夏・小満・芒種・夏至・小暑・大暑
なす ・2011：なすはガクまで食べられるんです
オクラ ・2011：ネバネバが強さの秘密
パプリカ ・2011：パプリカの甘い魅力をどう引き出す？
とうもろこし ・2011：ひげの数＝実の数
ししとう ・2011：獅子の口に似てるから獅子唐?
桃 ・2011：今年の桃は味わいよし
枝豆 ・2011：あやすように優しくこする
きゅうり ・2011：熱湯をかけてアクをとる
ピーマン ・2011：種だって食べられちゃうんです
【秋】立秋・処暑・白露・秋分・寒露・霜降
きのこ ・2011：かさは開いちゃいけません
春菊 ・2011：淡い緑は自然の速度で育った証
蓮根 ・2011：蓮根の穴の数言えますか
玉ねぎ ・2011：玉ねぎは先端に注目！
ごぼう ・2011：まっすぐが目利きのポイント
チンゲン菜 ・2011：葉は肉厚なものを選びましょう
じゃがいも ・2011：芽の数は生命力のバロメーター
【冬】立冬・小雪・大雪・冬至・小寒・大寒
里芋 ・2011：模様は均一のものがよし！
ブロッコリー ・2011：みんなで寄り添って寒さ対策
ねぎ ・2011：長ネギの目利きのポイントはこの一カ所！
白菜 ・2011：部位のよって調理が変わるんです
小松菜 ・2012：手でちぎれば痛くない
