【やさい塾.tv】立春におすすめはこれ：（柑橘類）
こんにちは、スタッフの大輔です。
ここ数日、急に暖かくなりましたね。
このままだと、桜が間違って咲いてしまうのではと思ってしまいます。
さて、今日は「立春」。暦の上ではもう春。時間がたつのはとてもはやいな
と感じてしまいます。
そんな中、ご紹介するのは「日向夏」です。
師匠の内田さん曰く「柑橘が旬を迎えると春が近くなった証拠」。
目利きは簡単。丸くて重いものを選べばいいんです。
本日、柑橘を使った料理は「焼きネギの日向夏マリネ」。
えっそんな組み合わせ大丈夫という方、これがいけるんです！
日向夏は房取りします。ねぎは下の部分を斜めにカット。
フライパンにオリーブひき、火をかけます。この時に、ネギに水分がついていると
はねますので、よくふいてください。フライパンにネギを入れたら、まず油とからめることが
ポイント。
焼き色が両面についたら塩少々、日向夏を入れます。そこに大さじ1の水を入れ水が
なくなるまで炒めます。最後に少し塩で味付け。
これでできあがりです。ネギと柑橘類の酸味がぴったり！これは驚きの組み合わせでした。
みなさんもぜひ試してください。
