1/7の賄い 内田スペシャル七草粥風お茶漬け
皆さま 明けましておめでとうございます。
本年もどうぞやさい塾をよろしくお願いいたします。
今日から仕事始めという方も沢山おられたのではないでしょうか…..
長いお休みでまだスイッチが入らない方
お正月にご馳走をたらふく召し上がった方、そして祝い酒を沢山呑まれたという方へ
（いやもちろんそうでない方も）
本日は体に優しい内田流 七草粥風お茶漬けをご紹介いたします。
天気 晴れのちくもり
気温 13度（御厨事務所内）
湿度 ４５％（御厨事務所内）
本日の賄い
・七草粥風お茶漬け
・キャベツの蒸し煮（ポン酢かけ）
七草粥風お茶漬け
春の七草といえばせり、なずな、すずしろ（大根）、
ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな(蕪） ですが………
内田流では少しアレンジをきかせてせり、すずな、すずしろをベースにみつば、春菊、京水菜、
菜の花、ゆず、わさびを使って七草粥風のお茶漬けを作りました。
名残の春菊、走りの菜の花は湯がき２ｃｍ程度の長さにカットします。
すずな(蕪）、すずしろ(大根）は食べやすい大きさに切りさっと火を通しておきます。
七草の中のごぎょう、はこべら等は本来 野に生息し、
七草粥セットを購入しなくてはなかなか手にはいりにくいですよね。
そんな時は七草のベースのおやさいに走り、名残のやさいを組み合わせて季節の移ろいを感じる。
それもまた風情があっていいものです。
七草をイメージしながら
お出汁は鰹節でとっただしに、お醤油を数滴たらし塩で味を調えます。
そしてお茶漬けにお好みで具材を加えます。
小梅、松前漬、あられ、鮭フレーク、筋子、おろしわさび、ゆずの千切り……
自分流のお茶漬けを作るのもまた楽しいものです。
炊きたてご飯に、あつあつのお出汁をかけてさぁ～召し上がれ！！
身も心も優しくなるお茶漬けです。
是非皆さんもご自分のアレンジをお楽しみください。
そして付け合わせは先日の大ちゃんのブログでもご紹介したキャベツの蒸し煮
今がまさに旬キャベツの一品です。
手軽にできるけど、甘みと旨みが凝縮されて最高の箸休めになります。
ペロッとたくさんのキャベツが食べれちゃいますよ。
詳しくは大ちゃんのブログを見てくださいね。
