【やさい料理教室】夏野菜編が始まりました。初回はピーマン！
みなさん、こんにちは、スタッフみやこです。
やさい料理教室の夏野菜編がいよいよ始まりました！
トップバッターはピーマンです。
そして、こちらもピーマンの仲間たち。
パプリカ、伏見甘とうがらし、万願寺とうがらし、他にもししとう。
いずれも先祖は唐辛子です。
実は多様なメンバーを抱える一大勢力、ピーマンファミリー。
目利きポイントから切り方、調理法までおぼえていってくださいね！
今日も息がぴったりのゴールデンコンビ、
内田さんと進行役のみよしさん。
つい熱くなって突っ走りがちな内田さんをやんわりと引き戻し、
わかりやすくまとめてくれます。
内田さん、孫悟空状態ですね。
上の写真、みよしさんの手のひらにのっているのは、
トマトじゃなくて、もしかして…（笑）
さて、まず、目利きのポイントはラガーマンのように肩が張っていること。
ピーマン、きゅうり、なすなどは木にぶらさがって実がなります。
「鉄棒にぶらさがると肩が張るのと一緒だよ」と内田さん。
肩が張っていると、種がいっぱい入っていて、甘いそうです。
「走りのピーマンは種もやわらかいから丸ごと焼き付けるとおいしいよ」
「走りは縦切り、名残は輪切りがいいね」
そして、お料理を今日は3品、丸ごと焼き、へた入り炒めもの、サラダと
次々作っていきます。
ピーマンの他にも、
内田さんの料理を支える、ベジブロスの作り方
アボカドのピュレの作り方を紹介しました。
内田さん、一品作るたびに「食べたい人ー！！」
お客さま 「おいしいーー！」
内田さん 「でっしょうおおっ！」
頭のてっぺんからつま先まで、全身得意気です♪
各テーブルで実習が始まります。
「じゅーっ」、食欲をそそる音があちこちからしてきます。
最後に内田さんが盛りつけの実演をします。
◎ピーマンのプレート
・ ピーマンの丸ごと焼き しょうがみそ添え
・ 初夏のサラダ ごまドレッシング
・ ピーマンのピラフ 走りのピーマンのへた入り炒めのせ
・ パプリカの冷たいスープ
・ 万願寺とうがらし、甘長とうがらし、ししとう、
パプリカのソテー アボカドのピュレ添え
・ ピーマンの甘辛炒め
・ ベビーコーンのオーブン焼き
こんなにピーマンを一度にいただくのは初めて！？ではないでしょうか（笑）
みなさん、とってもおいしそうにできましたね！
さあ、これからもきゅうり、なすと夏野菜のスターたちが登場しますよ。
目からウロコがぽろぽろ、もりだくさんの内容で
お待ちいたしております！！
——
facebookでもお写真を紹介しています。こちらから どうぞ！
（facebookに登録なさってなくてもご覧になれます）
