4/3の賄い 春野菜たっぷりのパスタ
こんにちはスタッフのやまです。
最近の天気予報はよく当たりますね….
今日は春の嵐、午後からすさまじい強風です。
皆さん無事にお家に帰れましたか？
今日御厨ではTVの撮影があり（まだ番組名は内緒？！また放映日が近くなりましたら
お知らせいたしますね。）１１人分の賄いを作ることに……..
またまた内田さん頑張って下さいました。
天気 曇りのち雨
気温 １７度
湿度 ５６％
本日の賄い
・春野菜たっぷりのパスタ
春野菜たっぷりのパスタ １１人分
■ 材料
玉ねぎ(中）２個
アスパラガス(グリーン、ホワイト） 各３本
筍（小） ３本
原木しいたけ ５個
菜の花 １束
かき菜 ２束
ベーコン ２００ｇ
にんにく ５かけ(みじん切り）
たかのつめ ２本
塩
こしょう
オリーブオイル
水
パスタ １ｋｇ
■ 作り方
①玉ねぎは厚めのスライスにする。
アスパラガスの下の固い部分はピーラーでそぎ、斜め５ｍｍ幅に切る。
筍の上の部分は縦に切る。
原木しいたけはスライスする。
菜の花、かき菜はさっと茹で、おかあげをして冷めたら３～４ｃｍの長さに切る。
ポイント 青菜類も一度茹でておくことですっきりした味わいになる。
煮びたしをするときも同様に考えてください。
ベーコンは一口大に切る。
②フライパンにベーコンを入れて炒め取り出しておく。
ベーコンからでた油はそのままフライパンに残しておく。
③ベーコンを炒め、その油が残ったフライパンにオリーブオイルを足し
にんにくのみじん切りを入れ香りがたったらたかのつめを入れる。
次に玉ねぎ、アスパラガス、きのこを入れ強火で炒める。
火が通ったら水を入れて暫く煮込み、味を出す。
④スープに味が出たら、筍、菜の花、かき菜、ベーコンを入れ炒め合わせ
最後に塩、こしょうで味を調える。
なんとも贅沢な春野菜たっぷりのパスタが出来上がり、取材陣の方々からも美味しい
をいただきました。
今日のパスタ星いくついただけますか？？
