1/17の賄い とんかつと大根ドレッシング
スタッフのやまです。
配達から戻られた内田さん「今日はお腹の調子が悪いな～」とつぶやきました。
そんな時の内田さんは何故か揚げ物またはラーメンが食べたくなるのです。
う～ん不思議….
天気 晴れ
気温 13度
湿度 46%
本日の賄い
・とんかつとサラダ
・じゃがいもととろろ昆布のお味噌汁
・白米
今日は若者喜ぶとんかつ定食
内田さんも嬉しそうだけれど、内田さんのお腹は喜んでいるのか？
御厨の揚げ物職人祥さんがカラッとそれでいてジューシーにとんかつを揚げてくださいました。
とんかつの付け合せには千切りキャベツが定番ではありますが
今日はきゃべつ完売の為、サニーレタス、フリルレタスなどをあしらいました。
その付け合せやさいに合わせた大根ドレッシングの作り方をご紹介致します。
大根ドレッシング
大根（上の部分）約２００ｇをすりおろす。
酢、みりん（共に５０ｍｌ）を火にかけて煮切る。
上記の材料に醤油大さじ２、ごま油大さじ１、コーン油大さじ１、塩少々を加えて混ぜ合わすだけ。
この時期の大根はすごく甘く、また酢、みりんを煮きることでツンと尖ることのない柔らかい味わいのドレッシングの出来上がり。是非お試しあれ！！
