6/14(金） 豚肉を使った、チンジャオロース
こんにちは。本日も八百屋の修行中の未来です。
じめじめして蒸し暑い今日この頃…旬の美味しい賄いをご紹介いたします。
まさに旬の走リのピーマンを使った、チンジャオロースです。
走りの時期のピーマンは皮が薄くて柔らかく水分がたっぷり！
天気 雨のち晴れ
気温 ２４度 （御厨事務所内）
湿度 ６１％
本日の賄い
[チンジャオロース]
■材料
ピーマン（細切り）
タケノコ（細切り）
豚のもも肉（細切り）
セロリ（細切り）
にんにく・しょうが（みじん切り）
★しょうゆ・酒・水・みりん・オイスターソース・黒こしょう（適宜ご家庭で調整してください）
水溶き片栗粉
①下ごしらえ
豚肉を細切りにし、塩と酒で下味をつける。
ピーマンは種と筋を取って、細切りにする。
セロリも細切りにする。
②素揚げ
ピーマン・セロリ・豚肉を順番に素揚げする。
③調味する
フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて香りが出たら、★の調味料を入れて煮立てる。（味は各ご家庭のお好みで）
そこへ素揚げした具材を入れてからめる。
最後に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけて完成です！！
今回のチンジャオロースは細切りセロリを入れました。旬のピーマンの香りも味わいも感じて、セロリの香りがアクセントになり、なんともお得感のある、おいしい賄いでした。
