8/6の賄い １週間夏やさい使いきりプロジェクト 1日目 2種のパスタ
こんにちはスタッフのやまです。
先日代官山TSUTAYAさんのイベント後のランチで、
「内田さん1週間やさい使い切りレシピをやりましょうよ。」
という話が持ち上がり、今日から実践させていただくことに….
お忙しい皆さまの中には、休日に買いだめをさせてその食材をどう上手く使いこなすかということに頭を悩ましていらっしゃる方が沢山いらっしゃるのではないでしょうか？
そんなお悩みを解決するお手伝いができればいいな～ということでこの１週間、内田先生に頑張っていただきましょう！！！
今回は下の夏野菜を使いまわします。
今日はその中で、ピーマン、オクラ、ミニトマトを使ったパスタをご紹介させていただきます。
天気 曇りのち雨のち曇り
気温 30度
湿度 ４１％(よく効かない冷房をかけている御厨の事務所内）
本日の賄い
・ミニトマトとツナのパスタ
・納豆とオクラのパスタ
・枝豆
ミニトマトとツナのパスタ
にんにくのみじん切りと多めのオリーブオイルをフライパンに入れにんにくを焦がさないようじっくり弱火にかけガーリックオイルを作る。
出来上がったら、冷ましておきボールに入れる。
玉ねぎは薄いスライス(塩をふってしばらくおいてあくをぬき水にさらす）
トマトは乱切り。
ツナは油を切ってほぐしておく。
大葉は粗めのみじん切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、水気をきった玉ねぎのスライスを玉ねぎ臭さがなくなるまで炒める。
冷めたらボールに入れる。
そこへツナを入れ、軽く混ぜ合わせる。
この時点で醤油、塩、こしょうで味を付ける。
最後にミニトマト、大葉を入れてソースは出来上がり。
塩で味を調整する。
茹であがったパスタにオリーブオイルを回しかけ、ソースをトッピングして出来上がり。
このパスタで使用するトマトはあまり甘味が強くないものを使用するほうがいい、そして沢山の大葉を散らすこと。
以上内田先生からのアドバイスでした。
納豆とオクラのパスタ
オクラは塩でもみ産毛を取ったら、楊枝で数か所穴をあけ軽くゆがく。
ピーマンは種をとって１ｃｍ幅の細切りにし、おくら同様にさっとゆがく。
それぞれを小口切りにする。
ピーマンはネギの代用としてここで味だしのために使用。
オクラ、ピーマンをよく混ぜた納豆に合わせる。
茹であがったパスタにトッピングして出来上がり。
手軽にできて美味しい簡単パスタ。
ネバネバ効果で夏バテ予防ですよ～。
さぁ～2日目はどんなことになるのか乞うご期待！！
