＜やさい塾の「やさい料理教室」＞（春編）の開催予告です！
＜やさい塾の「やさい料理教室」＞（春編）を開講予告号。
スタッフの大輔です。突然ですが皆様にお知らせがあります。
ついに師匠内田悟が「やさい料理教室」を始めることになりました。その経緯は・・・
とその前に、皆様に僕からのメッセージ。
ちょっとお付き合いください。
「料理はレシピだけに頼らないようにしよう。」
そう想いながら今僕は料理を作っています。
料理の世界に入ったばかりのころ、右も左もわからない僕はいつもレシピを頼りに料理を作っていました。
でも師匠に教わったレシピを見て作っても同じ味にはならない。
なんでだろう・・・。
そんな日々の繰り返しでした。
そして約3年経ってようやく気づいたこと。
それはレシピだけに頼るのではなく自分の経験、感覚を大事にすること。
「あっちょっと塩が足りないかな。もう少し出汁をいれてみようかな。」
などレシピにアレンジを加えることを覚えました。
そうしているうちに
「おっ大ちゃん、最近味付けがよくなったな。」
そんな言葉も師匠から言ってもらえるようにもなりました。
どうして、レシピに頼るだけではダメなんだなと思ったか。
それは師匠内田さんの調理する姿を見ていたからです。
内田さんがどのような手つきで野菜を扱い、切って火入れし、野菜の味を引き出してゆくのか。
その姿を見て、真似している間に、ようやく今にたどりつきました。
「やさい料理教室」を始めると聞いたとき、あっいいなと思いました。
それも本とあわせての受講というのがいい。
本のレシピを見て作ったものと、実際に内田さんが作ったものを比べられる。
「そして何が違うのかな。」を体感できる。
やっぱり生の経験は、すごく身につきます。
実際僕が経験して思ったことです。
それを今回は参加するお客様にも体験していただきたいと思っています。
それでは、続きをお読みください。
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メルマガでもご紹介したのですが＜やさい塾の「やさい料理教室」＞（春編）を開催します。
（詳しくはメルマガで。近日★号外！だします。未登録の方はお早めに登録ください）
こんな経緯で＜やさい塾の「やさい料理教室」＞決まりました・・・・・・・・・・
内田から突然
「孫のゆずき、たかちゃん、が食べれる＜野菜ハンバ－ガ―＞を作りました。完璧です。種類は何種類もできます。おいら天才だ」
と言う嬉々としたメールが（笑）。
ほんと、内田は料理が大好き。誰かに料理を食べてもらうことがもっと好き。
「旬の野菜だけでここまで味がだせることをみんなに知って欲しいなあ」
これが口癖です。
「旬の走りは縦切り、名残りは横切りで 切り方ひとつでこんなに味がちがうだろ」
はい。
「切り方ひとつ、火入れひとつで、ここまで野菜の味わいが変わるだよなあ」
そうなんですよ。内田に教わるまでシラナンダ。
「野菜調理で大切なのはさあ、この子たち（野菜）自身にみずから味わいを発揮してもらうことだと思うんだ。そのお手伝いをすることしか僕らはできなんだよ」
そうですよね。
しかし、そんなにみんなに伝えたいんなら、「やさい教室」をやりますか？？
「え～～～～～！！やりてえ」
と言う訳で内田悟も念願の＜やさい塾の「やさい料理教室」＞（春編）を開催します。
内田、はじめての本格的な料理教室。
やさい塾プロジェクトはただ今、必死に準備中。
スタートは4月28日（土）から
今までにない、「やさい教室」お楽しみにお待ちくださいませ。
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