2/8の賄い やさいだけの麻婆豆腐（満君デビューの日）
こんにちはスタッフのやまです。
今朝出勤してみると本日の賄いメニューが貼り出されておりました。
内田さん不在の為、今日は満君が賄い作りを！！
愛情あふれるレシピまで用意されておりました。
天気 曇り
気温 １２度
湿度 ４５％
本日の賄い
・やさいの麻婆豆腐
・ジャガイモとふのりのお味噌汁
・キャベツの浅漬け
・白米
やさいの麻婆豆腐 ５人前
■材料
足つきなめこ １PC みじん切り
長ねぎ １本 みじん切り
ター菜 １株 一口大に乱切り
豆腐 ２丁 一口大の角切り
にんにく ３かけ みじん切り
しょうが （にんにくと同量） みじん切り
ごま油
テンメンジャン
豆板醤
オイスターソース
酒：しょうゆ：みりん
１対１対１の割合で
水 適量
水溶き片栗粉 適量
■作り方
①フライパンにごま油をいれ、にんにく、しょうがを炒める。
香りがたったら、ねぎをいれさらに炒める。
②次になめこ、ター菜の順に炒め合わせていく。
③具材に火が通ったら、テンメンジャン、豆板醤、オイスターソースを入れ合わせる。
豆板醤は辛さの好みで調整を。
④つづいて酒、醤油、みりんを入れて味を調える。
水分量が少ない場合は水を入れて調節する。
味が調ったら豆腐を入れて少し煮込む。
⑤豆腐が温まったら水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり。
満君、美味しい！！
挽肉に替わってなめこがお肉のような食感。
そして香味野菜、お豆腐と調味料もよく絡みご飯のおかずにはもってこいの一品に仕上がりました。
やるわね～
また作ってね～
と今日は満君のお株がまた上がったランチタイムでした。
キャベツの浅漬け
きゃべつを一口大に手で裂いて、塩、しょうがの千切り、塩昆布そしてタカの爪を１本入れて手でもみもみ。
ジップロックに入れて少し重石を載せておけば直ぐ出来上がり。
箸休めにはもってこいの一品です。
内田さんの「しばらく肉はないぞ～」宣言はいつまで更新されるのか…..
無事？！（笑）１日めクリアー。
明日の賄いは何だろうな？？？
