1/30の賄い 具沢山ペスカトーレ！！
スタッフのやまです。
今日も北風の冷たい一日となりました。
出勤して水屋にいくと壁に赤い点々が…….飛び散っている…….
殺人事件でもおきたのか？！？
鍋のふたを開けて納得。
配達前のお忙しい中、内田さんが賄いの為トマトソースを仕込んでおいてくださったのです。
あーびっくりした！！！
いやいや、ありがたや～ありがたや～
天気 晴れのち曇り
気温 ９度
湿度 ５４％
本日の賄い
・ペスカトーレ
ペスカトーレ
■ 材料
トマトホール缶 ２缶
えび １４尾
いか ４杯
あさり ５００ｇ
かき菜 １束
アスパラ菜 １束
玉ねぎ（小）２個
大葉 ２わ
にんにく ３かけ（みじんきり）
にんにく １かけ（まるごとのまま）
赤唐辛子 ２本
タイム 少々
水 適量
パスタ ８００ｇ
塩 適量
■作り方
①ホールトマトを鍋に入れ煮込む。
②あさりは塩水に漬け砂抜きをしておく。
いかは腹わたを取り１ｃｍ厚さの輪切りにする。
えびは頭の部分を残して殻をむく。
③かき菜、アスパラ菜は別に湯がいて３～４ｃｍの長さに切っておく。
大葉は１ｃｍ角切りにしておく。
玉ねぎはスライスしておく。
④フライパンにオリーブオイル、にんにく１かけ（かたまりのまま）をいれ香りがたったらえびを炒める。
えびに火が通ったら、取り出しておく。
別のフライパンに再度オリーブオイルを入れ、温まったらあさりといかを炒める。
火がある程度とおったら具材にかぶるくらいの水をいれ蓋をしてあさりを蒸し焼きにする。
⑤あさりの口が開いたら、あさりといかだけを取り出しておく。
⑥別のフライパンにオリーブオイル、にんにく（みじん切り）とたかのつめをいれ、香りが出たら玉ねぎを炒める。
たまねぎ臭さが飛び、少しあめ色になってきたらあさりを蒸し焼きにした際に出た汁とトマトソースをフライパンの中に入れる。
そこに香りつけの為タイムを少々入れて煮込む。
（タイムは香りが出たら途中でとりだしておく。）
⑦とろみつくまで煮込んだらえび、あさり、いかを合わせる。
茹で上がったパスタに（パスタを茹でるときは茹で汁に塩を強く効かせる）
かき菜、アスパラ菜をのせ、魚介類と合わせたトマトソースをまわしかける。
上に刻んだ大葉をちらして出来上がり。
ここは八百屋。
でもイタリアンレストランに負けない美味しすぎたペスカトーレ。
今日も内田さんの愛情をお腹一杯いただきました。
明日は中華料理屋さん？それとも？？？
