【10月のやさい塾メニュー】錦秋のよろこび
10月のやさい塾でお出しした野菜プレートです。秋野菜を存分に楽しめる一皿です。
「錦秋のよろこび」
・札幌黄玉のスープ
・6種類のきのこのマリネ
・春菊とセロリラブのサラダ（人参ドレッシング、れんこんチップ入り）
・北海道根菜のリゾット（葉茎ビーツのブランシールのせ）
・洋なしの赤ワイン煮
リゾットに添えているのは、手前の細長いのが葉茎ビーツ、ピンクのはキオッチャ（渦巻きビーツ）、なす、青大根、万願寺唐辛子です。春菊のサラダに入っている白い千切りの野菜は、セロリラブ（根セロリ）セロリの優しい香りがします。
毎回お出ししている野菜プレートは、ボランティアのスタッフが朝の9時から集まって、心を込めて丁寧に作っています。写真共有サイトflickrでその仕込み風景の写真を公開しています。写真は時系列で並んでいるので、刻々と野菜が調理される様子（玉ねぎのグラッセがしんなりしたり、洋なしをくつくつ煮ている様など）がご覧になれます。各写真には短い説明文をつけて、作る手順もわかるようにいたしました。
10月のやさいプレート「錦秋のよろこび」の写真はこちらからどうぞ！
